Phở Sắn Quảng Nam – Độc Lạ Và Đầy Sáng Tạo, Khách Ăn No Lâu

Phở sắn Quảng Nam – một món ăn độc đáo và sáng tạo, mang đậm dấu ấn của vùng đất Đông Phú, huyện Quế Sơn. Khác với những loại phở truyền thống từ gạo mà ta thường thấy, phở sắn được làm hoàn toàn từ củ sắn – một loại củ bình dị và quen thuộc với người dân Việt Nam. Không chỉ có hình thức bắt mắt, phở sắn còn là món ăn khiến thực khách no lâu và đặc biệt hấp dẫn bởi hương vị đậm chất quê hương.

Phở Sắn – Sản Phẩm Của Sự Tỉ Mỉ Và Kỹ Nghệ Đặc Biệt

Phở sắn Đông Phú được công nhận là một trong 100 món ăn đặc sản Việt Nam, gây ấn tượng bởi kết cấu độc đáo của bột sắn. Củ sắn sau khi thu hoạch sẽ được sơ chế tỉ mỉ qua nhiều bước, từ cạo vỏ, ngâm nước đến phơi héo. Sau đó, củ sắn tiếp tục được cạo vỏ lần hai để làm trắng, phơi khô, và cuối cùng xay thành bột mịn.

Bột sắn sẽ được ngâm lọc kỹ lưỡng trong khoảng 3 – 5 ngày để loại bỏ tạp chất, sau đó nấu chín và ép thành những sợi phở dẻo mịn. Điều đặc biệt là sợi phở sắn không dẻo như phở gạo, mà có kết cấu giống như những tấm lưới nhỏ, khi kéo nhẹ có thể tách ra thành từng sợi mà không bị vụn nát. Đây là thành quả của quá trình kéo sợi đầy kỹ thuật và sự khéo léo của người làm.

Hương Vị Đậm Đà Và Biến Tấu Đa Dạng

Phở sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau, nhưng nổi tiếng và phổ biến nhất vẫn là phở sắn cá lóc ăn kèm với rau chuối cây. Đặc biệt, sợi phở sắn không cần luộc hay trụng nước sôi, chỉ cần ngâm vào nước nguội hoặc nước ấm trong 5 phút là có thể dùng, giúp giữ nguyên độ mềm dai đặc trưng.

Không chỉ dừng lại ở món phở nước, phở sắn còn được biến tấu thành rất nhiều món ăn đa dạng như phở sắn chay, phở sắn sốt chanh dây, phở sắn chiên phồng, gỏi cuốn phở sắn, hay phở sắn trộn chua ngọt kiểu Thái. Mỗi món ăn mang một nét riêng, đem lại những trải nghiệm mới mẻ và phong phú cho thực khách.

Thưởng Thức Phở Sắn – Trải Nghiệm Khác Biệt

Phở sắn Quảng Nam không chỉ độc đáo ở nguyên liệu, mà còn ở cách chế biến và hương vị. Sợi phở giòn nhẹ, kết hợp với các nguyên liệu như cá lóc, rau chuối, xoài xanh, và nước sốt đậm đà, tạo nên một bữa ăn vừa thanh mát vừa no lâu. Đặc biệt, phở sắn còn rất giàu chất xơ và chứa tinh bột kháng, giúp thực khách cảm thấy no lâu mà không lo tăng cân.

Với giá cả hợp lý, từ 30.000 – 120.000 đồng mỗi kg tùy loại, phở sắn hiện nay không chỉ phổ biến ở Quế Sơn, mà còn được nhiều du khách mang về làm quà. Nếu có dịp ghé thăm Quảng Nam, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món phở sắn độc đáo này. Một món ăn bình dị nhưng lại chứa đựng sự khéo léo và tâm huyết của người dân xứ Quảng, phở sắn chắc chắn sẽ làm say lòng bất kỳ ai từng nếm thử.