Khách Nước Ngoài ‘Khẩu Chiến’: Phở Hay Bún Bò Huế Ngon Nhất Việt Nam?

Trên các nhóm chia sẻ kinh nghiệm du lịch Việt Nam, nổi bật nhất là cuộc tranh luận sôi nổi về hai món ăn biểu tượng của Việt Nam: phở và bún bò Huế. Rất nhiều khách quốc tế đã bày tỏ quan điểm về hai món ăn này, trong đó nhiều người cho rằng bún bò Huế không hề thua kém phở về hương vị, và xứng đáng có vị trí ngang hàng với phở trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Trong nhóm chia sẻ kinh nghiệm du lịch Việt Nam hơn 100.000 thành viên trên Facebook, nhiều du khách quốc tế tranh luận về hai món ăn nổi tiếng là phở và bún bò Huế. Một thành viên từng đến Việt Nam nhiều lần đưa ra quan điểm phở đang được “tâng bốc” quá đà và khuyên mọi người nên thử bún bò Huế – một món ăn xứng đáng đại diện cho ẩm thực Việt. Theo đánh giá của người này, bún bò có hương vị cá tính hơn phở, đậm đà, vị cay nổi bật và sử dụng nhiều gia vị dậy mùi.

Kelly Maher, đến từ New South Wales, Australia, dành nhiều lời khen cho bún bò Huế và cho biết đây là món ăn yêu thích nhất của cô khi đến Việt Nam. Còn Lani, đến từ Dallas, Mỹ, cho rằng bún bò là “họ hàng với phở nhưng quyến rũ hơn”.

Ngược lại, một số thực khách khác cho rằng việc so sánh món ăn ngon hay dở mang tính cá nhân và phụ thuộc vào khẩu vị của mỗi người. Jéli Lopes, du khách Brazil, chia sẻ thực khách đến từ các quốc gia quen sử dụng nhiều gia vị mạnh như ở Nam Mỹ, sẽ thích bún bò Huế vì món ăn tổng hòa nhiều gia vị như sả, mắm ruốc, ớt, sa tế.

Phở Và Bún Bò Huế – Mỗi Món Mang Bản Sắc Riêng

Phở và bún bò Huế đều được các chuyên gia ẩm thực đánh giá cao là đại diện xứng đáng của ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, độ phủ sóng và sức ảnh hưởng của phở hiện đang vượt trội hơn so với bún bò Huế.

Tháng 10, Taste Atlas công bố danh sách 100 món canh súp ngon nhất Đông Nam Á, phở xếp ở vị trí thứ 6 và bún bò Huế đứng thứ 18. Tháng 1, phở bò được CNN vinh danh là một trong 20 món ăn có nước ngon nhất thế giới năm 2024. Ngày 9/8, Bộ VHTTDL công bố danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, phở Hà Nội và phở Nam Định cùng được công nhận.

Trong khi đó, bún bò Huế cũng thu hút sự chú ý của truyền thông quốc tế nhờ hương vị đặc trưng vùng miền. Anthony Bourdain, cố đầu bếp và nhà phê bình ẩm thực nổi tiếng người Mỹ, đã dành nhiều lời khen cho món ăn miền Trung. Trong chương trình “Parts Unknown” của CNN, ông gọi bún bò Huế là “một trong những món súp ngon nhất thế giới”.

Phổ Biến Và Khó Tiếp Cận Trên Thế Giới

Theo Tiến sĩ Daisy Kanagasapapathy, Giảng viên ngành Quản trị du lịch và khách sạn tại Đại học RMIT Việt Nam, các thực khách quốc tế đặt bún bò và phở lên bàn cân so sánh là “hợp lý”. Cả hai đều là món nước biểu tượng của Việt Nam, hài hòa khẩu vị và mang ý nghĩa văn hóa cũng như tính vùng miền đặc trưng. Tuy nhiên, bún bò Huế có hương vị đậm đà hơn và không dễ tiếp cận với tất cả thực khách quốc tế như phở.

Theo ông Justin Matthew Pang, Phó chủ nhiệm bộ môn Quản trị du lịch và khách sạn đại học RMIT, bún bò Huế có thể tiếp bước phở nếu được giới thiệu một cách chiến lược trên thị trường quốc tế. Chiến lược đầu tiên là phát triển tự nhiên, tức là nhu cầu của du khách đối với món ăn tăng lên, và chiến lược thứ hai là quảng bá bún bò tại các hội chợ ẩm thực quốc tế.