Các loại mắm Bình Định nổi tiếng năm 2024

Bình Định, vùng đất võ đầy nắng gió, không chỉ nổi tiếng với những bãi biển đẹp mà còn sở hữu một kho tàng ẩm thực phong phú, đặc biệt là các loại mắm. Năm 2024, hãy cùng khám phá hương vị độc đáo của những loại mắm Bình Định, từ những cái tên quen thuộc đến những khám phá mới.

Mắm Nhum Bình Định

Mắm nhum Bình Định là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Bình Định, được xem như “mắm tiến vua” bởi hương vị độc đáo và sự quý hiếm của nó. Món ăn này không chỉ là một phần không thể thiếu trong ẩm thực địa phương mà còn là niềm tự hào của người dân Bình Định.

Đặc điểm của mắm nhum

• Nguyên liệu chính: Nhum biển (còn gọi là cầu gai) sống ở vùng biển Mỹ An, Bình Định. Để làm mắm, người ta chọn loại nhum ta có màu đen, thịt chắc.
• Quy trình chế biến: Thịt nhum được tách khỏi vỏ, trộn đều với muối hạt rồi cho vào chum sành, vùi dưới bếp tro hoặc phơi nắng trong khoảng 10-15 ngày.
• Hương vị đặc trưng: Mắm nhum có màu đỏ đục, mùi thơm đặc trưng của biển cả, vị béo ngậy, hơi mặn và có chút vị ngọt của thịt nhum.

Mắm Ruốc Bình Định

Mắm ruốc là một trong những đặc sản không thể thiếu trong kho tàng ẩm thực của Bình Định. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, mắm ruốc đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình của người dân xứ Nẫu.

Đặc điểm của mắm ruốc

• Nguyên liệu: Mắm ruốc được làm từ con ruốc biển tươi ngon, đánh bắt từ vùng biển Quy Nhơn.
• Quy trình sản xuất: Ruốc tươi được rửa sạch, phơi khô rồi trộn đều với muối. Sau đó, hỗn hợp này được ủ trong chum sành hoặc hũ thủy tinh trong thời gian nhất định để tạo nên hương vị đặc trưng.
• Hương vị: Mắm ruốc Bình Định có màu đỏ hồng bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của biển cả, vị mặn vừa phải và có chút vị ngọt của ruốc.
• Công dụng: Mắm ruốc không chỉ là gia vị dùng để chấm các loại rau sống, mà còn được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như: xào thịt, kho thịt, nấu canh…

Mắm Tép Bình Định

Mắm tép Bình Định là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất võ, được chế biến từ những con tép tươi ngon nhất. Hương vị đậm đà, cay nồng của mắm tép đã chinh phục biết bao thực khách gần xa.

Đặc điểm của mắm tép

• Nguyên liệu: Mắm tép được làm từ tép tươi, thường là tép đồng hoặc tép biển nhỏ.
• Quy trình sản xuất: Tép tươi được rửa sạch, phơi khô rồi trộn đều với muối, ớt, tỏi, đường… Sau đó, hỗn hợp này được ủ trong chum sành hoặc hũ thủy tinh trong thời gian nhất định để tạo nên hương vị đặc trưng.
• Hương vị: Mắm tép Bình Định có màu đỏ hồng bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của biển cả, vị mặn vừa phải, cay nồng và có chút vị ngọt của tép

Mắm Cua Chua Bình Định

Mắm cua chua là một đặc sản độc đáo của vùng đất Bình Định, mang đậm hương vị đồng quê. Khác với các loại mắm khác, mắm cua chua được làm từ con cua đồng hoặc con rạm, tạo nên một hương vị béo ngậy, thơm lừng rất đặc trưng.

Đặc điểm của mắm cua chua

• Nguyên liệu: Con cua đồng hoặc con rạm tươi sống.
• Quy trình chế biến: Cua được rửa sạch, giã nhuyễn rồi vắt lấy nước. Nước cua này được ủ cùng muối, ớt, tỏi trong thời gian nhất định để lên men và tạo thành mắm.
• Hương vị: Mắm cua chua có màu đỏ nâu, vị mặn, chua, cay vừa phải, thơm lừng mùi cua đồng và gia vị.
• Đặc trưng: Mắm cua chua có độ sánh đặc, khi ăn có vị béo ngậy của gạch cua, rất hấp dẫn.

Kết luận

Mắm Bình Định không chỉ là món ăn mà còn là một phần di sản văn hóa quý báu của người dân Bình Định. Để bảo tồn và phát huy những giá trị truyền thống này, chúng ta cần chung tay quảng bá và giới thiệu rộng rãi các loại mắm Bình Định đến với mọi người. Hãy cùng nhau khám phá và thưởng thức những hương vị độc đáo này nhé!

Thông tin liên hệ

Facebook: Nẫu Ơi Foods

TikTok: Nẫu Ơi Foods

Website: Nẫu Ơi Foods

Shopee: Nẫu ơi Foods